在日本，丼飯地位有如台灣滷肉飯，是快速、簡單、平價的庶民美味，近幾年丼飯文化也悄悄傳來台灣，這款美味成為上班族間流傳的美食，無論是日式連鎖餐廳或是上班族下班最愛的居酒屋都紛紛賣起丼飯，搶攻上班族的美食地圖，日本坊間家常美味，碰上美牛感丼季，日式口味會...

牛肉的烹調技術必須根據牛肉不同特性，加上廚師的創意演進而來，丼飯則是利用不同食材搭配不同的醬汁，可有著繁複多元的變化，N°168 PRIME牛排館、参食壱礫川料亭、全台灣第一家燒肉丼飯「燒丼株式會社」，都以創新的料理手法呈現出「食指大丼」的美味，序入...

「丼物」簡稱為丼，日語是指盛飯的大碗，後來變成日本人對「蓋飯」的通稱，而丼飯的美好滋味，來自於食材挑選、料理手法，更重要的是對料理堅持的心，如同電影總鋪師說的：「心若歡喜，菜就好吃。」從礫川壽司、丼飯店、燒肉丼販三家店家，都可以看出店家對於料理用心。...

我們對於吃的記憶多半來自於家庭，那股來自記憶的味道在時光中流竄，甚至在最後變成傳承的美味，經營者透過一碗丼飯佐以美國牛肉，展現另一種家的味道。     丼物食堂 母子打拚的美好滋味 中午吃飯時間，來到南京三民商圈，丼物...

轉職，是人生轉捩點，更代表著難能可貴的勇氣，經營者脫離熟悉的領域，憑著堅毅與研究精神，從餐飲新手成為行家，6月「美味感丼季」時，可探訪和歌壽司、職人燒肉丼店舖、龍一日式燒肉丼、黑貓食堂，為轉職老闆們的好料理按個讚。   和歌壽司 &...